Parece apropiado empezar nuestra blog con el concepto de nutrición. Para ello vamos a utilizar como fuente el libro "Nutrición" de Pearson.
La nutrición es el estudio científico de los alimentos y de cómo éstos mantienen el cuerpo e influyen en nuestra salud. Incluye cómo consumimos, digerimos, metabolizamos y almacenamos los nutrientes y cómo éstos afectan al cuerpo.
La nutrición es parte importante del bienestar y, una nutrición saludable juega un papel crítico para evitar las enfermedades de carencia nutricional y nos puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas.
Es habitual que la gente piense que alimentos y nutrición es lo mismo, pero esto no es estrictamente cierto. Por lo que la palabra alimentos hace referencia a las plantas y animales que consumimos. Estos alimentos contienen la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita par mantener la vida, la salud y el crecimiento.
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