Pequeño Herbario Doméstico

PEREJIL

       Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos.

       Suave diurético y estimulante, su uso es tan general que le recomendamos hacerse con unas semillas y plantarlo en una maceta: así siempre lo tendrá a mano, en el mejor estado de conservación.

       No hay nada con lo que no combine, pero recomendamos su uso en las salsas de pescado, que no admiten cualquier sabor.

ROMERO

       Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos finos.

       También el romero fortalece el estómago y el hígado, además de estar considerado como un buen desinfectante.

       Su sabor intenso le hace preferir la compañía de carnes fuertes o pescados azules y asados.

TOMILLO

       Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos finos.

       Otra de las hierbas que encontraremos fácilmente en nuestro paisaje, es de gran ayuda en los catarros, desinfectando nuestras vías respiratorias y digestivas.

       Tiene parecido uso que el romero. 

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LAUREL

       Parte de la planta que se emplea: las hojas.

       Otro de los posibles aromas para una salsa es el del familiar y eterno laurel, que suavizará los sabores ácidos de los guisos y los hará más digestivos y agradables.

        Las hojas que habitualmente se usan están desecadas, pero también puede utilizarlas verdes, si tiene una bonita planta de laurel en casa.

MANZANILLA

       Parte de la planta que se emplea: las flores.

       No espere a tener un cólico para comprar manzanilla... También sirve para aplacar el cansancio y los nervios.

       Y, sobre todo, una infusión de manzanilla con limón, mezclada con agua muy fría, es el refrescante en verano, adecuado para niños y mayores en los viajes, la playa, el monte,...

MENTA

       Parte de la planta que se emplea: las hojas.

       Además de ayudar en las digestiones, la menta es también sedante y muy buena para el hígado y la vesícula.

       No sólo se toma en infusión: se puede añadir unas hojas en un refresco, en el gazpacho o la sopa, y también en las salsas de carnes: cambiarán para mejor.

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APIO

       Parte de la planta que se emplea: tallos y hojas.

       Aproveche sus cualidades diuréticas tomándolo crudo en ensalada cuando es temporada.

       Da un peculiar sabor a los cocidos de verduras y legumbres. Seque unas ramas y guárdelas, desmenuzadas, en un bote de cristal para que no le falte fuera de época.

COMINO

       Parte de la planta que se emplea: semillas.

       Sucedáneo del anís por su parecido sabor, tiene propiedades similares. Debe añadirse a las cocciones de alimentos que producen gases (algunas legumbres y verduras, carnes fuertes, etc.).

       Muy recomendado para los trastornos menstruales de la mujer y para las madres en épocas de lactancia.

ESPLIEGO

       Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos secos.

       Esa hierba aromática, tan común en nuestros montes, tiene un gran poder desinfectante y tonifica los nervios.

       Puede acompañar, por ejemplo, a las salsas que se sirven con la carne asada, y especialmente a la caza.